阳历11月的杀猪吉日，不能只看老黄历的笼统标注，得结合本地实际和生猪情况来定，很多农村地区习惯选阳历11月中旬前后的日子，对应农历十月的中下旬，这时候气温降到10度左右，猪肉不易变质，是保存的黄金时段，老黄历里的吉日常对应农历的“成日”“开日”，但阳历11月的这些日子刚好和降温时段重合，所以选的人多，比如山东部分村落会选阳历11月12号，对应农历十月初一，这天帮忙的邻里凑得齐，猪的重量也基本达到200斤以上,适合集中宰杀分肉。
杀猪前一周要把生猪的饲料换成清淡的，比如红薯藤或者青菜，避免猪肉有异味，也能让猪肠胃排空，处理起来更方便，当天要提前准备好干净的屠宰刀、烧好的热水，温度保持在65度左右，烫毛不烫手，还要在院子里铺好塑料布，防止猪血和污水弄脏地面，要是没有塑料布，也可以用旧床单代替，避免猪血渗透到土里，清理起来麻烦，最好提前一天跟附近相熟的邻居打个招呼，当天能凑够3-4个帮忙的人，抬猪、烫毛、分肉都能省不少力气。
杀好的猪要先褪毛，褪毛后清理内脏，把猪心猪肝猪肠单独放好，当天就能炒着吃，炒的时候放些生姜去腥，味道更鲜，分肉的时候要按部位切，前腿肉适合做肉馅，后腿肉适合腌腊肉，五花肉要留着做红烧肉或者灌香肠，灌香肠的话，要选猪的前腿肉，肥瘦比例3:7，灌好后用牙签扎几个小孔排气，挂在通风的屋檐下，半个月就可以蒸着吃，阳历11月的低温环境很适合腌肉，把五花肉切成10厘米宽的条，用盐、花椒和少量白酒抹匀，挂在通风处，半个月就能吃，味道比冬天更香浓。
阳历11月选杀猪吉日，核心是兼顾天气、人力和生猪状态，不用刻意追求老黄历的特殊标注，选邻里有空、气温适宜的日子就行，杀完肉及时处理分好，能存好久，也能让大家吃到新鲜的土猪肉，要是怕麻烦，也可以找村里的屠宰户帮忙，费用不高,还能省不少力气。